sunnuntai, 2. marraskuu 2008

Pintasavustettua possupaistia, lohkoperunat, herkkusienikastiketta

Pyhäinpäiväksi löytyi K-kaupasta Pirkka Yrtti-kassleria. Se oli kevytsavustettua, yrtein valmiiksimaustettua porsaan kassleria. Lisäkkeeksi hommasin kuorrutettuja lohkoperunoita. Herkkusienikastiketta valmisitin pussijauheesta. Koko ateria syntyi vähällä vaivalla ja maku oli mitä parhain.

Laitoin paistin paistopussiin, mukaan isohkoja paloja porkkanasta ja sipulista. Annoin kypsyä pari tuntia n. 140 asteessa. Otin paistin lepäämään folion sisään siksi aikaa kun paistoin kuorrutettuja lohkoperunoita uunissa.
Samalla annoin kastikkeen hautua liedellä pussin ohjeiden mukaan. Kätevää, helppoa mutta silti maukasta. Näihin annosruokiin ei aina "viitsi" valmistaa kaikkea alusta asti itse....

sunnuntai, 19. lokakuu 2008

Kasvis-jauhelihamureke

Ostin halpaa jauhelihaa (sika-nauta) ja väsäsin siitä mureketta. Paistoin osan muffinsivuokalla, osan käytin paahdetun paprikan täytteeksi. Murekemassaan käytin lihan lisäksi rouhittuja keittojuureksia, juustoraastetta, munaa, yrttisekoitusta, jauhelihamaustetta, korppujauhoja, nesteenä vissyä.

Samasta taikinasta sai parikin ruokaa. Paahdoin sähkögrillissä ensin paprikapuolikkaita molemmin puolin. Täytin murekemassalla ja kypsensin edelleen sähkögrillillä. Pintaan vielä hieman juustoraastetta niin siinä olikin täyttävä ruoka.

Kastike syntyi pikapikaa paseeratusta tomaatista, HP-bbg-kastikkeesta ja balsamicosta.

sunnuntai, 19. lokakuu 2008

Grillattua kirjolohta, katkarapusalsaa

K-kaupassa oli tarjouksessa kirjolohi. Fileoin sen, palastelin ja grillasin sähkögrillissä.
Lisäkkeeksi katkarapusalsaa: ½ pilkottua sipulia, pari valkosipulinkynttä, ½ pussi keittojuureksia, pala tuoretta kurkkua, (pala maustekurkkua, 1 tomaatti kuutioituna), katkarapuja, ruuanvalmistusjogurttia, osterikastiketta.

Freesasin sipulit, juurekset sekä kurkun pannulla ja annoin kypsyä jonkin aikaa. Maustoin osterikastikkeella. Lisäsin jogurtin ja annoin kuumentua kunnolla. Lisäsin sulatetut katkaravut ja pyöräytin kaikki sekaisin. Nyt ei ollut koristeeksi mitään yrttejä eikä kasviksia

torstai, 31. heinäkuu 2008

Savustettua grillikylkeä

Poutapäivän kunniaksi ostin marinoitua porsaan grillikylkeä.
Nyt en voinutkaan (esi)keittää kylkeä jottei maku olisi liuennut samantein keitinliemeen. Niinpä päätinkin kokeilla kylkipalojen savustamista. Purut savustuslaatikon pohjalle, lihat ritilälle , kansi päälle ja koko komeus terassille keraamisten liesilevyjen päälle. Aluksi tehot täysillä jotta purut saatiin savuamaan, myöhemmin pienensin lämpötilaa viidenneksellä ja annoin muhia likipitäen 2 tuntia, makkarat otin hiukopalaksi jo puolen tunnin päästä :)

Nami, kyllä oli maukasta ja läpikypsää. Luut irtosivat lihasta ihan sormin nyppien....

maanantai, 14. heinäkuu 2008

Possupaistia

Kaupassa oli tarjouksessa porsaan marinoitu sisäfile.
Paistoin sen puolitettuna pannulla ja jätin muhimaan kannen alla kypsäksi.
Lisäkkeeksi valkosipuliperunoita sähkögrillissä (perunat ensin käytetty pannulla)
Sit vaan annos kasaan. File oli helppo siivuttaa ja jäi oikein mehukkaaksi sisältä.
Väriläiskäksi kurkkua ja tomaattia